Il pesce è una fonte preziosa di nutrienti, tra cui proteine, acidi grassi omega-3 e vitamine, fondamentali per la salute. Le vitamine nel pesce non solo supportano le funzioni corporee, ma contribuiscono anche a mantenere il sistema immunitario e a migliorare la salute cardiovascolare. Ecco un approfondimento su alcune delle specie di pesci più nutrienti.
Salmone
Il salmone è uno dei pesci più apprezzati per i suoi benefici nutrizionali. Una porzione di 100 grammi di salmone fornisce circa 4,4 µg di vitamina B12 e 0,8 mg di vitamina B6. La vitamina B12 è fondamentale per la produzione di globuli rossi e per il corretto funzionamento del sistema nervoso, mentre la vitamina B6 svolge un ruolo cruciale nel metabolismo e nella sintesi degli ormoni. Inoltre, il salmone è una delle migliori fonti di omega-3, acidi grassi essenziali che contribuiscono alla salute cardiaca e cerebrale. Infine, la vitamina D presente nel salmone, circa 19 µg per 100 grammi, supporta l’assorbimento del calcio, essenziale per la salute delle ossa.
Sgombro
Lo sgombro è un pesce azzurro ricco di nutrienti. Una porzione di 100 grammi di sgombro fornisce circa 12 µg di vitamina B12 e 19 µg di vitamina D. La vitamina B12 è fondamentale per il sistema nervoso e la formazione dei globuli rossi, mentre la vitamina D è essenziale per l’assorbimento del calcio e per il mantenimento della densità ossea. Inoltre, lo sgombro è una fonte importante di selenio, un minerale che agisce come antiossidante e supporta il sistema immunitario. Grazie al suo contenuto elevato di omega-3, lo sgombro può anche contribuire a ridurre l’infiammazione e migliorare la salute cardiovascolare.
Tonno
Il tonno, particolarmente il tonno fresco, è un altro pesce nutriente. Una porzione di 100 grammi di tonno fornisce circa 8,5 mg di niacina (vitamina B3) e 1,0 mg di vitamina B6. La niacina è essenziale per il metabolismo energetico e per mantenere una pelle sana. La vitamina B6, come nel salmone, supporta la sintesi degli ormoni e il metabolismo. È importante notare che il tonno è anche una fonte ricca di proteine, rendendolo un’ottima scelta per chi cerca di aumentare l’apporto proteico nella propria dieta. Tuttavia, a causa del potenziale contenuto di mercurio in alcune varietà di tonno, è consigliabile consumarlo con moderazione.
Fonti
- FoodData Central, U.S. Department of Agriculture. “Salmon, Sockeye, Raw.”
- FoodData Central, U.S. Department of Agriculture. “Mackerel, Atlantic, Raw.”
- FoodData Central, U.S. Department of Agriculture. “Tuna, Bluefin, Raw.”
